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2011年4月10日星期日

情不自禁~京都排骨

上个星期五回到家时看不到妈妈,原来他出去人家的丧事帮忙了,不想她两头忙,我就担起了煮晚餐这工作了,想起之前看到慧慧煮了京都排骨,看她形容得真的很不错吃,那这一道菜就是我今晚的菜单啦。其实之前一天已经约了朋友去吃椰浆饭,可是妈妈已经煲了汤,也准备了菜,那我就摇个电话给朋友,问她要不要改变计划不出去吃而来我家吃,她也很爽快地答应了。

这京都排骨推荐得真不错哦,很适合我们的口味哦,妹妹说很开胃,我也这么觉得。最重要是排骨是烤过而不是炸过,那就比较没有油烟的问题。不过我的老公就没有很赞好的表情,应该是我时常有煮,他被宠坏了,下次搞个几个月才煮一餐,看他要不要称赞我。。。咔咔。

参考食谱:慧慧

原食谱:阿米

材料: 两条肋排切小块(如果要摆盘的话,可以要求肉贩帮你切得比较好看、均匀一点) 蒜米(依自己喜好)

腌料:蚝油、糖、酱油、麻油、五香粉、玉米粉 (不要问我份量,我大概大概地加,液体类可能是一大汤匙,糖也一大汤匙,五香粉1/3汤匙,玉米粉少许)

酱料:酸梅酱(3大汤匙),番茄酱(2大汤匙),辣椒酱(2大汤匙),黑醋(1大汤匙),蜜糖(1大汤匙),清水(4大汤匙)。

做法:
1。排骨用腌料腌至少半天,之后用锡箔纸包好,放入烤箱用200度火烤约45分钟。
2。锅内放少许油,爆香蒜米,加入烤过的排骨翻炒。
3。倒入调好的酱料,翻炒几下,用中火焖煮至汤汁收干。(喜欢有点水水的话就不要焖太久,自己斟酌看一下时间哦!)

很容易对不对?失败率可以说是微乎其微啦!所以不要再等了,赶快也来试一试吧!

慧慧的小小叮嘱:
*阿米原食谱只用了番茄酱,可是我喜欢有点辣味,所以把一半的番茄酱换成辣椒酱。
*没有黑醋的话,白醋应该也没问题,我几次煮都用白醋。
*烤过的排骨会有很多油水,记得不要把这些油水倒下去一起炒,不然就会噼噼叭叭地到处喷油了!我第一次就是这样,弄到到处都是油腻腻的。

除了有妈妈煲的汤,我还弄了个大葱蛋。


再来个乌龟豆超四川菜,其实大家比较喜欢吃四川菜,搞到最后四川菜被吃完留下乌龟豆(妹妹有投诉说乌龟豆炒得不够熟,好啦好啦,下次就炒久一点啦!!)


一顿简单的晚餐就这样搞定了,比在外面吃健康得多,也省钱得多了

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